Kochen Sie einfach mal selbst. Beeindrucken Sie das andere
Geschlecht mit folgenden Rezepten (für 2 Personen):
Das schmeckt.net.mal.so.schlecht-Überraschungsrezept 1
Rotbarsch mit Apfel und Salbei, süßsaure Zucchini
und Risotto Milanese
Sie benötigen:
4 kleine Rotbarschfilets
kleine Hand voll frischer Salbeiblätter
1 Apfel
1 kleine Zucchini
250g Risottoreis
3 TL Thymian
1 TL Rosa Pfeffer
1 Döschen echter Safran
milder Aceto Balsamico, möglichst weiß
3 Flaschen Weißwein
1/2 l Hühnerbrühe
Olivenöl, Butter, Pfeffer, Salz
Werfen Sie den Reis in einen Topf. Auf den Herd, höchste Stufe. Öffnen
Sie schnell BEVOR DER REIS ANBRENNT eine Flasche Weißwein und gießen
sie was davon in den Topf.
Safran hinein, etwas salzen. jetzt abwechselnd mit Brühe und Wein
aufgießen, hin und wieder umrühren, bis das Risotto fertig
ist.
Trinken Sie ein Glas Weißwein.
Hauen Sie den Fisch in die Pfanne, einen kräftigen Schuss Olivenöl
und ein Stück Butter, Salbei und Rosa Pfeffer dazu. Risotto nicht
vergessen! Schälen Sie schnell den Apfel. Entkernen und in kleine
Scheibchen schneiden OHNE SICH DABEI IN DEN FINGER ZU SCHNEIDEN! Rein
in die Pfanne und alles zusammen kräftig anbraten.
Risotto nicht vergessen!
Zucchini in Scheiben schneiden, in einen kleinen Topf mit 2 EL Olivenöl,
3 TL Thymian und Salz. Hochdrehen und Anbraten. 5 EL Balsamico dazu, reduzieren
lassen.
Jetzt kommt Ihr Gast und bekommt ein Glas Weißwein. Trinken Sie
die Flasche aus.
Das Risotto immer wieder probieren, bis es fertig ist, dann noch ein Stück
Butter darin zergehen lassen. Den Fisch natürlich auch mal wenden,
aber vorsichtig.
Servieren.
Brechen Sie den letzten Widerstand Ihres Gegenübers mit dem restlichen
Wein.
Das schmeckt.net.mal.so.schlecht-Überraschungsrezept 2
Nudeln a la Princess
Sie benötigen:
3 kleine Rotbarschfilets (schon wieder!), am besten schon aufgetaut
1 Fenchel
5 Tomaten
250g Spaghetti oder Bavette
1/2 Becher Sahne
6 cl Ouzo
4 cl Weißer Balsamico
Majoran
1 Knoblauchzehe
Eingelegter Grüner Pfeffer (5-10 Körner)
Olivenöl, Butter, Pfeffer, Salz, Mehl
Schnippeln Sie den Fenchel und die Tomaten klein und füllen Sie damit
eine kleinere Auflaufform. Kippen Sie den Ouzo drüber. Salzen und
in den Ofen bei 200°.
Nudelwasser mit Salz und Öl aufsetzen. In der Zwischenzeit den Fisch
abwaschen, mit Krepp trocknen, Filets in 2-3 Teile teilen, salzen, mehlen.
Wenn das Wasser kocht, die Nudeln reintun. Ein großes Stück
Butter in der Pfanne zerlassen. Grünen Pfeffer grob hacken. Knoblauch
zerdrücken. Pfeffer, Knoblauch und Fisch in die Pfanne. Die Nudeln
testen. Wenn fertig, abtropfen lassen und zurück in den Nudeltopf.
Fenchel und Tomaten aus dem Ofen holen und unter die Nudeln mischen.
Fisch wenden nicht vergessen. Sahne dazu. Man kann noch etwas Ouzo dazutun.
Untermischen. Den Topf zurück auf die (ausgeschaltete) heiße
Platte. (Bei Gas auf niedrigste Flamme). Der Fisch müßte jetzt
durch sein. Mit Balsamico ablöschen und kurz verdampfen lassen. Nudeln/Gemüse
auf die Teller, Fischstücke drapieren und mit Majoran bestäuben.
Das schmeckt.net.mal.so.schlecht-Überraschungsrezept 3
Stephanos-Gedächnisessen
Sie benötigen:
4-5 Minutensteaks vom Schwein
1 Rote Paprika
1/2 Feta
1 Tasse Reis
1 Tasse Wasser, 1 Tasse Passierte Tomaten (oder 2 Tassen Tomatensaft)
1 ungespritzte Zitrone
1 Knoblauchzehe
viel Thymian
Oregano
Salbei
Olivenöl, Pfeffer, Salz
Paprika und Feta in Würfel scheiden. In die bekannte kleine Auflaufform
und ab in den Ofen bei 220°. Reis mit passierten Tomaten, Salz und
Wasser aufsetzen. Wenn das Wasser kocht, auf kleinste Stufe stellen und
Deckel schräg aufsetzen. Hin und wieder umrühren. Falls die
Flüssigkeit nicht reicht, einen Schuss Wasser zugießen. In
einer Schüssel viel Olivenöl (10cl), Salz, Salbei, Oregano,
Pfeffer und ganz viel Thymian. ca. 1/3 der Zitronenschale hineinreiben.
Umrühren. Die Minutensteaks waschen und mit Krepp trocknen. In die
Marinade geben und verrrühren. Immer an den Reis denken! Ein Grillpfanne
heiß werden lassen. Die M-Steaks braten (2 Minuten auf jeder Seite
sollte
reichen). Dabei die Zitrone auspressen. Die Steaks mit dem Zitronensaft
(oder 2/3 davon) ablöschen. Fertig. Dazu ein kräftiger Roter.
Jetzt aber mal ernst - zurück zu den Forderungen